”LIFE IS TOO SHORT FOR BAD COFFEE”

最高のコーヒー豆を最高の一杯にする事は決して簡単な事ではありません。
生産者が雨の日も風の日も手塩に掛けて育て、収穫、精製し、更に美味しい豆だけ選別してくれたBLACK GOLD（世界ではこう呼ばれる事も多い）を消費国である日本にいる我々は産地から届いて保管、焙煎そして最終的には抽出により、最高の一杯に仕上げる責務を担っているのです。
生産者の所に行くとコーヒー豆が誰によって、どんな場所で育てられているか、何故こんなに美味しいのかが分かります。
コーヒー豆は育った環境の日照時間や降水量、土壌、気象条件など様々なテロワールを保有しており、品種もさる事ながらその環境にマッチした品種の選定や土壌改良、生まれ持った大地の肥沃さやマイクロクライメット（希少な気象条件）を見極める生産者たちの日々の努力と管理によって生み出されているのです。

基本的には毎年一回の収穫の為に一年の歳月を費やします。

コーヒービジネスは昨今の温暖化による気候変動を受けやすく、相場モノでもある為リスクが高いとされます。キャラクター豊富な高品質のアラビカ種は種としても繊細で、気象条件はもちろん病気や害虫にも弱く簡単な栽培ではありません。その他にも、中米に広がり一時壊滅的な被害を及ぼした地球温暖化が原因と考えられるサビ病やハワイのコナで顕著に現れたCBB（コーヒーベリーボーラー）被害、ルワンダのポテト臭問題など挙げればキリがありません...。

一杯のコーヒーにはSTORYがあります。

生活のためもありますが、そんな苦難を乗り越えてでも最高のコーヒー豆を届けたいという思いがあります。
豆を収穫し、一杯のコーヒーを作る為には何粒のコーヒー豆を使用するか数えた事はありますか？
その豆はどんな環境で育ち、どんな人達によって収穫（主にハンドピック）、洗浄（又は非洗浄）、乾燥、精製されたか。 どうやってあの固く小さなグリーンの生豆になるか。きっと考えた事はないと思います。
コーヒー豆はこれらの工程の中で何度も何度も不良豆の選別をし、機械も使われますがほとんどの工程が人の手作業で行われているのです。

栽培するのも「人」
STORYを伝えるのも「人」
こうして“美味しいコーヒー”が生まれます。

“どうせ飲むなら美味しいコーヒー飲もうよ！”
LIFE IS TOO SHORT FOR BAD COFFEE
我々のPhilosophyです。